Optimización de la tecnología del biofloc(TBF) para la producción de langostino (Penaeus vannamei): Efecto del ratio C/N y la fuente de carbono

Abstract

[ES] El principal objetivo de este trabajo de investigación es el desarrollo de un estudio experimental sobre la tecnología Biofloc (TBF), un método de producción acuícola sostenible de bajo impacto ambiental. La TBF cumple los principales objetivos de la acuicultura del futuro: es un sistema de economía circular y bioeconomía, reduciendo la presión sobre los recursos naturales y reduciendo la huella de carbono. TBF utiliza el carbono y nitrógeno disuelto en el agua para reciclarlos en biomasa microbiana, que luego son consumidos in situ por los animales producidos. La comunidad de bacterias proporciona un alimento de alta calidad permitiendo la reducción de la cantidad de dieta artificial requerida en la acuicultura intensiva. En el actual trabajo de investigación se desarrollará la evolución del biofloc para la producción del langostino (Penaeus vannamei), lo que permitiría producir una especie de un gran valor nutricional a un bajo coste de producción. Para ello, se realizaron tres tratamientos experimentales con diferentes estrategias de adición de carbono al sistema, un tratamiento suplementado con melaza, un tratamiento añadido con levadura y otro añadido con polímero, se realizó mediciones constantes de temperatura, pH, oxígeno disuelto, salinidad, amonio, nitrito, nitrato, fosfato, solidos sedimentables y solidos suspendidos totales para observar la evolución de la calidad del agua; y muestreos quincenales para observar el crecimiento de los langostinos. Los resultados obtenidos mostraron que los parámetros de calidad del agua tuvieron niveles tolerables para la maduración del biofloc y crianza de camarón blanco. Mostrando los tratamientos picos durante el tiempo para amonio, nitrito y nitrato, de acuerdo con el proceso de maduración del biofloc; siendo la melaza con valores más altos. Además la cantidad de carbono y nitrógeno obtenida de los SSTs mostró diferencias significativas, siendo mayor en la melaza posiblemente por una mayor cantidad de materia orgánica, por tanto de contenido microbiano para la melaza con respecto a los otros grupos experimentales. En cuanto al crecimiento y productividad del camarón blanco, el tratamiento con la melaza y levadura presentó el mayor peso corporal, y el tratamiento en polímero presentó el menor peso corporal final. En cuanto al efecto del ratio C/N no se podrá presentar un solo ratio beneficioso para la producción del langostino, ya que para la estrategia de adición de carbono con melaza y levadura fueron los ratios 26/1 y 10/1, y para el polímero fue el ratio 18/1. Por tanto, se podrá afirmar que usando la adición con polímero el sistema productivo funcionará mejor con ratios menos elevados que si se utiliza en la melaza y levadura.

[EN] The main objective of this research project is de developement of an experiment about Biofloc Technology (BFT), a production method for sustainable aquaculture, an ecologic substitute that will help to reduce de environmental impact of the intensive aquaculture. The BFT accomplishes the main objectives of the aquaculture of the future: is a circular economy system and a bioeconomy option, reducing the pressure on the natural resources and reducing de carbon footprint. BFT uses part of the residual carbon and nutrients to recycle them into microbiotic biomass, after that they are consumed in situ by the produced animals. Bacteria communities provide a high quality aliment allowing the reduction of the artificial food input required. In the other hand, the conversión of nitrogen into microbiotic biomass makes the BFT an effective system for TAN elimination (toxic nitrogenous compounds), like the ammonium or nitrites that allows minimizing the water replacing. Further, provides and improvement in biosecurity and production. In the actual research project BFT will be developed in the production of shrimp (Penaeus vannamei), that will allow produce and specie of high nutritional value at a low production cost. For that, there will be three treatments with different sources of carbon, one treatment was suplemented with molasses, one treatment added with yeast and another with polymer, constant measurements of temperature, pH, diluted oxigen, salinity, ammonium, nitrites, phosphates, settleable solids and suspended solids measures were done in order to check the evolution of the water quality parametres, also biweekly samplings were done in order to track the shrimp status over the time. About the effect of the C/N ratio, depends on the treatment, for molasses and yeast ratios were 26/1 and 18/1 respectively, and for polymer ratio was 18/1. It’s possible to affirm that adding polymer the production system will work better and will show lower ratios of C/N.