Acondicionamiento acústico en restaurantes. Estudio y aplicación a un caso práctico: Cafetería Trinquet.

Abstract

[ES] La experiencia gastronómica en España está estrechamente ligada a eventos sociales, los cuales suelen darse en espacios con una calidad acústica deficiente que dificulta la comprensión entre comensales. Esta falta de atención generalizada en aspectos relacionados con el acondicionamiento acústico lleva a locales de restauración que tienen críticas de comida, limpieza, atención al público o condiciones higrotérmicas razonables, a presentar problemas de reverberación que hacen de él un espacio molesto. Se estudia la situación actual de normativa aplicable a acondicionamiento acústico de restaurantes, la realidad de este tipo de locales, y los factores subjetivos y objetivos que pueden servir como referencia para una calidad acústica óptima. Como aplicación a un caso práctico, se toma de ejemplo la Cafetería Trinquet ubicada en la UPV.