Plan estratégico para el Mercat de Sant Roc A.I.E.

Abstract

[ES] En este proyecto se va a realizar un plan estratégico sobre el Mercat de Sant Roc A.I.E, situado en la localidad de Alcoy, Alicante. El Mercat de Sant Roc es una entidad dedicada al mercado de abastos, y se define como una agrupación de interés económico, en la que cuenta con 52 comercios, y 6 trabajadores que realizan las tareas de gestión pertinentes para que el mercado funcione. Las actividades de estos comercios están relacionadas con la panadería/bollería, congelados, frutos secos, comidas preparadas, fruterías y carnicerías entre otros. Durante estos últimos años el mercado ha ido mejorando notablemente, implementando un sistema de venta a distancia. Además, en 2011 consiguió el certificado de calidad de “Mercado Excelente Nivel Bronce”, distintivo que tan solo poseen 8 mercados en toda la Comunidad Valenciana. En 2018, se consiguió el distintivo de “Mercado Excelente Nivel Plata”. Es por todo ello que me he sentido motivado a realizar un plan estratégico, y así conseguir que el mercado se sitúe un escalón por encima del que está, con el objetivo de seguir creciendo, optimizando todos los gastos posibles y sacando partido a todos los recursos del mercado. A lo largo de este proyecto, para realizar el plan estratégico se redactará todo acerca de la historia del mercado, definiendo sus antecedentes, su situación y su visión. Se llevará a cabo un estudio para ver cómo influye el entorno en el mercado, y así poder aprovechar mejor las situaciones actuales que envuelven el mercado. Además de otro estudio interno que nos permita conocer todos las disponibilidades y recursos que tiene el mercado, y así poder potenciarlos. Finalmente, tras haber estudiado todos los pasos anteriores, quedará la formulación de estrategias, y sus evaluaciones y desarrollos, para así conseguir los objetivos propuestos.

[CA] En este projecte es realitzarà un pla estratègic sobre el Mercat de Sant *Roc A.I.E, situat en la localitat d'Alcoi, Alacant. El Mercat de Sant Roc és una entitat dedicada al mercat de proveïments, i es definix com una agrupació d'interés econòmic, en la qual compta amb 52 comerços, i 6 treballadors que fan les tasques de gestió pertinents perquè el mercat funcione. Les activitats d'estos comerços estan relacionades amb el forn/brioixeria, congelats, fruita seca, menjars preparats, fruiteries i carnisseries entre altres. Durant estos últims anys el mercat ha anat millorant notablement, implementant un sistema de venda a distància. A més, en 2011 va aconseguir el certificat de qualitat de “Mercat Excel·lent Nivell Bronze”, distintiu que tan sols posseïxen 8 mercats en tota la Comunitat Valenciana. En 2018, es va aconseguir el distintiu de “Mercat Excel·lent Nivell Plata”. És per tot això que m'he sentit motivat a realitzar un pla estratègic, i així aconseguir que el mercat se situe un escaló per damunt del qual està, amb l'objectiu de continuar creixent, optimitzant tots els gastos possibles i traient partit a tots els recursos del mercat. Al llarg d'este projecte, per a realitzar el pla estratègic es redactarà tot sobre la història del mercat, definint els seus antecedents, la seua situació i la seua visió. Es durà a terme un estudi per a veure com influïx l'entorn en el mercat, i així poder aprofitar millor les situacions actuals que emboliquen el mercat. A més d'un altre estudi intern que ens permeta conéixer tots les disponibilitats i recursos que té el mercat, i així poder potenciar-los. Finalment, després d'haver estudiat tots els passos anteriors, quedarà la formulació d'estratègies, i les seues avaluacions i desenvolupaments, per a així aconseguir els objectius proposats.

[EN] In this project we are going to develop a strategic plan for the Mercat de Sant Roc A.I.E, located in the town of Alcoy, Alicante. The Mercat de Sant Roc is an entity dedicated to the food market and is defined as an economic interest group, comprising 52 shops and 6 workers responsible for the market's management tasks. The activities of these businesses include bakery/pastry, frozen foods, nuts, prepared meals, fruit stalls, and butchers, among others. In recent years, the market has significantly improved by implementing a remote sales system. Additionally, in 2011, it achieved the "Excellent Market Bronze Level" quality certification, a distinction held by only 8 markets throughout the Valencian Community. In 2018, the “Excellent Market Silver Level” distinction was achieved. For these reasons, I have been motivated to develop a strategic plan to elevate the market one step further, with the aim of continuing to grow, optimizing all possible expenses, and maximizing the market's resources. Throughout this project, the strategic plan will write everything about the market's history, defining its background, current situation, and vision. An analysis will be conducted to understand how the market environment influences its operations, enabling better utilization of current market conditions. Furthermore, an internal study will be conducted to identify all available resources and capabilities of the market, in order to enhance them effectively. Finally, after studying all previous steps, there will be the formulation of strategies, along with their evaluations and developments, in order to achieve the proposed objectives.