Estudio de los riesgos de explosión e incendio y propuesta de medidas correctoras en la línea de fabricación de sopas deshidratadas de una industria alimentaria

Abstract

[ES] El presente Trabajo Final de Grado tiene como objeto de estudio una empresa dedicada a la elaboración de platos preparados, en donde se ha inaugurado recientemente una nave destinada a la fabricación de sopas deshidratadas. Dentro del proceso productivo se utilizan materias primas en polvo combustibles que generan atmósferas de polvo, susceptibles de generar una explosión o un incendio, comprometiendo la seguridad de las instalaciones y de los trabajadores de la planta. Por ello se realizará un estudio del proceso productivo, así como de las sustancias utilizadas susceptibles de formar atmósferas explosivas y una clasificación de las zonas en donde se pueden producir dichas atmósferas así como la determinación de su correspondiente nivel de peligrosidad. Posteriormente, se realizará la evaluación de fuentes de ignición, la evaluación de riesgos y se propondrán medidas correctoras para las zonas ya clasificadas. Esto permitirá reducir el riesgo de explosión e incendio en las instalaciones y generar un entorno seguro para los trabajadores. Finalmente, se incluirá un presupuesto para valorar económicamente el estudio realizado.

[EN] The object of this Bachelor Science Project is a company dedicated to the elaboration of ready meals, where a new plant for the production of dehydrated soups has been recently inaugurated. The production process uses combustible powdered raw materials that generate dust atmospheres, susceptible to generate an explosion or a fire, compromising the safety of the facilities and the workers of the plant. Therefore, a study of the production process will be carried out, as well as a study of the substances used that can form explosive atmospheres and a classification of the areas where such atmospheres can occur, as well as the determination of their corresponding level of risk. Subsequently, the evaluation of ignition sources, risk assessment and corrective measures will be proposed for the areas already classified. This will reduce the risk of explosion and fire in the facilities and create a safe environment for workers. Finally, a budget will be included to economically value the study carried out.

[CA] El present Treball Final de Grau té com a objecte d'estudi una empresa dedicada a l'elaboració de plats preparats, on s'ha inaugurat recentment una nau destinada a la fabricació de sopes deshidratades. Dins del procés productiu s'utilitzen matèries primeres en pols combustibles que generen atmosferes de pols, susceptibles de generar una explosió o un incendi, comprometent la seguretat de les instal·lacions i dels treballadors de la planta. Per això es realitzarà un estudi del procés productiu, així com de les substàncies utilitzades susceptibles de formar atmosferes explosives i una classificació de les zones on es poden produir estes atmosferes, així com la determinació del seu corresponent nivell de perillositat. Posteriorment, es realitzarà l'avaluació de fonts d'ignició, l'avaluació de riscos i es proposaran mesures correctores per a les zones ja classificades. Això permetrà reduir el risc d'explosió i incendi en les instal·lacions i generar un entorn segur per als treballadors. Finalment, s'inclourà un pressupost per a valorar econòmicament l'estudi realitzat.