Efecto en los parámetros productivos y la fisiología digestiva del langostino alimentado con altos niveles de proteína vegetal ecológica

Abstract

[ES] El langostino blanco (Penaeus vannamei) es una de las especies marinas de camarones peneidos más producidas a escala mundial con 4,96 millones de toneladas métricas (TM).La tecnología de biofloc (TBF) permite mejorar tanto la calidad del agua como reducir los residuos, además de ayudar a la prevención de enfermedades por su aislamiento del medio, pero presenta otra ventaja en los países desarrollados, ya que no requiere intercambio de agua, permitiendo su producción lejos del mar y cerca de las grandes ciudades, lo que facilita el acceso al consumidor de un producto fresco de calidad con alto valor agregado. La TBF se puede considerar una producción sostenible que es capaz de reciclar sus propios residuos para convertirlos en biomasa microbiana, que es aprovechada por los propios camarones reduciendo la ingestión de proteína diaria, y promoviendo la economía circular. El uso de ingredientes proteicos sostenibles para los piensos es una demanda social mundial para reducir la harina de pescado destinada a la alimentación de especies acuícolas. En el caso de la tecnología biofloc, existe la posibilidad de usar ingredientes proteicos vegetales y animales de menor calidad, puesto que la proteína bacteriana del flóculo puede aportar hasta un 25% de las necesidades. Por todo ello, en el presente trabajo se pretende estudiar cómo una mezcla de estos ingredientes vegetales en altos niveles, afectan al crecimiento, parámetros nutritivos y la fisiología digestiva a través de un estudio histológico del hepatopáncreas e intestino de los langostinos