Cultivando el futuro: Escuela superior de hostelería y hotel en Marítim-Serrería.

Abstract

[ES] El proyecto tiene como finalidad abordar el lema FOODCITIES a través del diseño de una Escuela Superior de Hostelería y Hotel en Marítim-Serrería, Valencia, que integre la gastronomía y la agricultura urbana, promoviendo la sostenibilidad y ofreciendo a los estudiantes una experiencia práctica en la cocina y en la gestión hotelera. El objetivo es integrar el paisaje urbano en la experiencia culinaria, creando un espacio que fomente la creatividad, la innovación y la experimentación. La escuela también contará con una huerta productiva, donde los estudiantes podrán aprender sobre la agricultura sostenible y el cultivo en áreas urbanas. El proyecto busca ser un referente en la promoción de la cultura gastronómica y en la formación de profesionales en el ámbito de la hostelería y la cocina en Valencia.

[EN] The project aims to approach the FOODCITIES theme through the design of a Higher Hospitality and Culinary School and Hotel in Marítim-Serrería, Valencia, that integrates gastronomy and urban agriculture, promoting sustainability and offering students hands-on experience in cooking and hotel management. The goal is to integrate the urban landscape into the culinary experience, creating a space that encourages creativity, innovation, and experimentation. The school will also have a productive vegetable garden, where students will be able to learn about sustainable agriculture and cultivation in urban areas. The project aims to be a benchmark in the promotion of gastronomic culture and in the training of professionals in the field of hospitality and cuisine in Valencia.