Estudio y valoración de posibles tecnologías que puedan sustituir el uso de Gas Natural como combustible fósil en una línea de fritura de maíces de una fábrica de alimentación de Snacks

Abstract

[ES] El objetivo de este Trabajo Fin de Máster es estudiar y valorar posibles tecnologías que puedan sustituir el uso de Gas Natural como combustible fósil en una línea de fritura de maíces de una fábrica de alimentación de Snacks. La línea de fritura requiere de generación de vapor y calentamiento de aceite térmico en sus diferentes etapas para obtener el producto final. Con este proyecto se busca reducir la huella de carbono de la empresa. En el marco en el que se encuentra actualmente el sector industrial, apostar por incorporar una estrategia de descarbonización es fundamental para así conseguir reducir las emisiones de 〖CO〗_2. La fábrica de Snacks cuenta con dos líneas de fritura convencionales en las que se utiliza Gas Natural como combustible fósil. Se va a implantar una tercera línea, para la cual se estudian alternativas eficientes que permitan descarbonizarla. En primer lugar, con los datos facilitados por la empresa, se hace un estudio de los procesos de la línea para conocer los requerimientos y necesidades de esta. Posteriormente se analiza técnica y ambientalmente la viabilidad de las diferentes alternativas que se estudian con las tecnologías que marcan el camino de la descarbonización, como lo son las calderas eléctricas o las bombas de calor de muy alta temperatura. Se analiza el efecto que provocan al medioambiente con relación a la reducción de emisiones que estas consiguen alcanzar. Finalmente se realiza un estudio de viabilidad económica analizando los costes de inversión y explotación que conlleva la implantación de estas alternativas.

[EN] The aim of this Final Master s Project is to study and evaluate possible technologies that can replace the use of Natural Gas as a fossil fuel in a corn frying line at a Snack food factory. The frying line requires steam generation and thermal oil heating at different stages to obtain the final product. This project aims to reduce the company's carbon footprint. In the current industrial sector framework, adopting a decarbonization strategy is essential to achieve a reduction in 〖CO〗_2 emissions. The Snack factory has two conventional frying lines that use Natural Gas as a fossil fuel. A third line will be implemented, for which efficient alternatives are being studied to allow its decarbonization. First of all, with the data provided by the company, a study of the line's processes is carried out to understand its requirements and needs. Subsequently, the technical and environmental viability of the different alternatives being studied is analyzed, focusing on technologies that lead the way in decarbonization, such as electric boilers or very high-temperature heat pumps. The impact on the environment concerning the emission reductions these technologies can achieve is analyzed. Finally, an economic feasibility study is conducted, analyzing the investment and operating costs associated with the implementation of these alternatives.

[CA] L'objectiu d'aquest Treball de Fi de Màster és estudiar i valorar possibles tecnologies que puguen substituir l'ús de Gas Natural com a combustible fòssil en una línia de fregit de dacsa d'una fàbrica d'alimentació de Snacks. La línia de fregit requereix de generació de vapor i escalfament d'oli tèrmic en les seues diferents etapes per a obtindre el producte final. Amb aquest projecte es busca reduir la petjada de carboni de l'empresa. En el marc en què es troba actualment el sector industrial, apostar per incorporar una estratègia de descarbonització és fonamental per a aconseguir reduir les emissions de 𝐶�𝑂�2. La fàbrica de Snacks compta amb dues línies de fregit convencionals en les quals s'utilitza Gas Natural com a combustible fòssil. S'implantarà una tercera línia, per a la qual s'estudien alternatives eficients que permeten descarbonitzar-la. En primer lloc, amb les dades facilitades per l'empresa, es fa un estudi dels processos de la línia per a conéixer els requeriments i necessitats d'aquesta. Posteriorment, s'analitza tècnicament i ambientalment la viabilitat de les diferents alternatives que s'estudien amb les tecnologies que marquen el camí de la descarbonització, com ho són les calderes elèctriques o les bombes de calor de molt alta temperatura. S'analitza l'efecte que provoquen en el medi ambient en relació amb la reducció d'emissions que aquestes aconsegueixen assolir. Finalment, es realitza un estudi de viabilitat econòmica analitzant els costos d'inversió i explotació que comporta la implantació d'aquestes alternatives.