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Evaluación del comportamiento de los patógenos alimentarios Listeria monocytogenes y Vibrio parahaemolyticus mediante técnicas moleculares y cultivo en matrices alimentarias

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Evaluación del comportamiento de los patógenos alimentarios Listeria monocytogenes y Vibrio parahaemolyticus mediante técnicas moleculares y cultivo en matrices alimentarias

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Herrera Perez, IJ. (2012). Evaluación del comportamiento de los patógenos alimentarios Listeria monocytogenes y Vibrio parahaemolyticus mediante técnicas moleculares y cultivo en matrices alimentarias. http://hdl.handle.net/10251/27802.

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Título: Evaluación del comportamiento de los patógenos alimentarios Listeria monocytogenes y Vibrio parahaemolyticus mediante técnicas moleculares y cultivo en matrices alimentarias
Autor:
Director(es): Ferrús Pérez, Mª Antonia Moreno Trigos, Mª Yolanda
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2012
Resumen:
[ES] Listeria monocytogenes y Vibrio parahaemolyticus son microorganismos patógenos humanos transmitidos por alimentos, con la capacidad de introducirse y multiplicarse en la cadena alimentaria. Son capaces de adquirir ...[+]


[CAT] Listeria monocytogenes i Vibrio parahaemolyticus són microorganismes patògens humans transmesos per aliments, amb la capacitat d'introduir-se i multiplicar-se en la cadena alimentària. Són capaços d'adquirir l'estat ...[+]


[EN] Listeria monocytogenes and Vibrio parahaemolyticus are human pathogenic microorganisms transmitted by food, with the ability to enter and spread in the food chain. They are able to enter a state in which they remain ...[+]
Palabras clave: Listeria monocytogenes , Vibrio parahaemolyticus , Fish , DVC , Alimentos , Food , Aliments
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Titulación: Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària
Tipo: Tesis de máster

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