Establecimiento de las bases para el desarrollo de un modelo multicriterio de selección de tecnologias de trazabilidad y monitorización de temperatura para cadenas de frío

Abstract

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[ES] El objetivo del presente proyecto es el de deducir, explicar y establecer las bases necesarias para el desarrollo de un modelo multicriterio de selección de tecnologías de trazabilidad y monitorización de temperaturas para cadenas de frío. La importancia y la justificación de la necesidad de un modelo de estas características se explican en el siguiente capítulo. Para poder asentar dichas bases, previamente se explicará qué es una cadena de frío y sus características. También se hará un estudio detallado de las tecnologías de trazabilidad y monitorización existentes, sus costes asociados y sus características. Una vez introducida toda la teoría relativa a las cadenas de frío y a las tecnologías disponibles se pasará a definir el modelo multicriterio. Para ello se hará una selección de los métodos multicriterio que mejor se adapten a los requisitos de este tipo de problemas. Seguidamente se identificarán los parámetros de entrada al modelo que vendrán constituidos por los requerimientos tanto legales como del propio usuario, las limitaciones del producto en cuestión y las características intrínsecas de la propia cadena de frío a estudiar. Posteriormente, basándose en la teoría de la decisión multicriterio, se definirán los elementos necesarios para la aplicación de uno de los métodos multicriterio seleccionados a los parámetros de entrada del modelo. A continuación se fijarán las características, la estructura y la interfaz de usuario del modelo decisional. Con la finalidad de validar el modelo propuesto se utilizarán los datos de una cadena de frío nacional de distribución por carretera de helados, monitorizada y estudiada en el marco del Proyecto Singular Estratégico GLOBALOG (PS-370500-2006-1). Para finalizar este proyecto se establecerán las conclusiones y las recomendaciones para futuros desarrollos a los que el estudio realizado puede dar lugar.