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dc.contributor.advisor | García Pérez, José Vicente | es_ES |
dc.contributor.advisor | Pérez Munuera, Isabel | es_ES |
dc.contributor.author | Ortuño Cases, Carmen | es_ES |
dc.date.accessioned | 2013-12-05T13:16:16Z | |
dc.date.available | 2013-12-05T13:16:16Z | |
dc.date.created | 2008-10 | |
dc.date.issued | 2013-12-05 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10251/34332 | |
dc.description.abstract | Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (7862) | es_ES |
dc.description.abstract | [ES] En el presente Proyecto Fin de Carrera se estudia la influencia de los ultrasonidos de potencia en la microestructura de la corteza de naranja, con el fin de aplicar éstos en el secado de la misma. Dicho secado es necesario para conservar el alimento y debe realizarse alterando mínimamente las propiedades del producto, que posteriormente será sometido a otros procesos de los que se pretende obtener un óptimo beneficio. Además durante la etapa de secado se busca minimizar el consumo energético. | es_ES |
dc.language | Español | es_ES |
dc.publisher | Universitat Politècnica de València | es_ES |
dc.rights | Reserva de todos los derechos | es_ES |
dc.subject | Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales | es_ES |
dc.subject | Ultrasonidos | es_ES |
dc.subject | Corteza de naranja | es_ES |
dc.subject.classification | INGENIERIA QUIMICA | es_ES |
dc.subject.other | Ingeniero Químico-Enginyer Químic | es_ES |
dc.title | Estudio de la influencia de la aplicación de ultrasonidos de alta intensidad en el secado y la microestructura de la corteza de naranja | es_ES |
dc.type | Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado | es_ES |
dc.rights.accessRights | Cerrado | es_ES |
dc.contributor.affiliation | Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials | es_ES |
dc.description.bibliographicCitation | Ortuño Cases, C. (2008). Estudio de la influencia de la aplicación de ultrasonidos de alta intensidad en el secado y la microestructura de la corteza de naranja. http://hdl.handle.net/10251/34332. | es_ES |
dc.description.accrualMethod | Archivo delegado | es_ES |