Plan de empresa de cadena de restaurantes de comida rápida y saludable en Valencia

Abstract

[ES] La convergencia hacia una sociedad en la que la importancia de los parámetros individuales y colectivos de esfuerzo y productividad cobran cada vez más importancia, hacen del tiempo un bien escaso que intentamos optimizar al máximo. En esa línea, la distribución de las actividades a lo largo del tiempo penalizan exponencialmente las que a priori no aportan un beneficio personal directo, sea económico o no. La alimentación es una de las áreas donde, pese al interés creciente por mantener una buena salud, dedicamos menos esfuerzos a su cuidado, sacrificando su calidad en pro de un ahorro de tiempo. Tanto en el entorno laboral como en el ocio proliferan cadenas de restauración de comida rápida con un número de clientes que experimenta un rápido crecimiento, que no disminuye ni aun sabiendo que el aporte de ese tipo de productos es negativo en términos de salud. Teniendo en cuenta los dos parámetros expuestos, (rapidez y salubridad), observamos que las cadenas de comida rápida potencian el primero penalizando el segundo parámetro, los restaurantes tradicionales actúan a la inversa, y mientras tanto, el espacio estratégico donde se potencien ambos parámetros queda prácticamente libre. Es ahí donde pretende ubicarse la empresa objeto de este desarrollo: cadena de restauración de comida rápida y equilibrada tanto para consumir en el local como para llevar, completando la oferta con actividades gratuitas relacionadas con la visión del negocio (charlas de nutricionistas, preparadores físicos, talleres thermomix...) En el presente proyecto se va a desarrollar el plan de empresa de este negocio con el objetivo de evaluar su viabilidad, y en el caso de obtener unos resultados óptimos, estudiar la posibilidad de implantar la empresa.