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Estudio voltamétrico de la leche envasada en brick. Identificación de algunas características y la correlación del ph y conductividad con su degradación acelerada.

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Estudio voltamétrico de la leche envasada en brick. Identificación de algunas características y la correlación del ph y conductividad con su degradación acelerada.

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Valera Anchel, M. (2013). Estudio voltamétrico de la leche envasada en brick. Identificación de algunas características y la correlación del ph y conductividad con su degradación acelerada. http://hdl.handle.net/10251/38470.

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Metadatos del ítem

Título: Estudio voltamétrico de la leche envasada en brick. Identificación de algunas características y la correlación del ph y conductividad con su degradación acelerada.
Autor:
Director(es): Laguarda Miró, Nicolás
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria del Disseny
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2013-03-01
Resumen:
La leche animal es uno de los alimentos más consumidos del mundo y es la base de numerosos productos lácteos como la mantequilla, el queso y el yogur, entre otros. Aporta gran cantidad de nutrientes esenciales, proteínas, ...[+]


Puedes encontrar el PFC en la biblioteca de la ETSID (E-PFC/9324)
Palabras clave: Control de calidad de alimentos , Analítica , Leche de vaca , Voltametría
Derechos de uso: Cerrado
Titulación: Ingeniería Técnica Industrial, esp. en Química Industrial-Enginyeria Tècnica Industrial, esp. en Química Industrial
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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