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Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios en alimentos.

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios en alimentos.

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Valcárcel Hervás, L. (2014). Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios en alimentos. http://hdl.handle.net/10251/40286.

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Título: Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios en alimentos.
Autor:
Director(es): Jiménez Belenguer, Ana Isabel Ferrús Pérez, Mª Antonia
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología - Escola Tècnica Superior del Medi Rural i Enologia
Fecha acto/lectura:
2014-07-30
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Diseases transmitted by microorganisms in food are an important public health problem. These have all kinds of microorganism pathogenic and non-pathogenic, between them is include bacteria pertaining to the genus ...[+]


[ES] Las enfermedades transmitidas por microorganismos presentes en los alimentos son un problema de salud pública importante. Estos presentan toda clase de microorganismos patógenos y no patógenos, entre los que se encuentra ...[+]
Palabras clave: métodos culturales , carne picada de pollo , aerobios mesófilos , cultural methods , PCR , minced meat of chicken , Escherichia coli , mesophilic aerobes , Salmonella , Arcobacter
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial (by-nd-nc)
Titulación: Grado en Ingeniería Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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