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Comer en Utopía

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Comer en Utopía

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Herrera Racionero, P.; Lizcano, E. (2012). Comer en Utopía. Revista Española de Investigaciones Sociológicas. (137):79-98. doi:10.5477/cis/reis.137.79.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/46747

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Metadatos del ítem

Título: Comer en Utopía
Otro titulo: Eating in Utopia
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Economía y Ciencias Sociales - Departament d'Economia i Ciències Socials
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Social studies on food and nutritional authorities coincide in emphasizing the paradoxical situation of the modern eater: people know how they should eat but do not eat as they should. Dealing with paradoxes successfully ...[+]


[ES] Los estudios sociales sobre alimentación y las autoridades responsables de este campo coinciden en resaltar la situación paradójica del comensal actual: se sabe cómo se debe comer pero no se come como se debe. ...[+]
Palabras clave: Eating habits , Utopias , Modernity , Food preparation , Expert knowledge , Hábitos alimentarios , Utopías , Modernidad , Preparación alimentaria , Conocimiento experto
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Revista Española de Investigaciones Sociológicas. (issn: 0210-5233 )
DOI: 10.5477/cis/reis.137.79
Editorial:
Centro de Investigaciones Sociológicas
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.5477/cis/reis.137.79
Descripción: Reis 137, enero-marzo 2012, pp. 79-98 http://www.reis.cis.es/
Tipo: Artículo

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