Miñana Soriano, C. (2014). Modelación y optimización del proceso de enfriamiento en un intercambiador de calor para la fabricación de cerveza artesanal. http://hdl.handle.net/10251/49549.
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Title: | Modelación y optimización del proceso de enfriamiento en un intercambiador de calor para la fabricación de cerveza artesanal | |||
Author: | Miñana Soriano, Carles | |||
Director(s): | ||||
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Abstract: |
[ES] El enfriamiento posterior a la etapa de cocción del mosto en el proceso de fabricación de la cerveza determina las características del producto final debido a la presencia de bacterias. Para favorecer la acción de la ...[+]
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Copyrigths: | Cerrado | |||
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