Determinación de parámetros cualitativos en cervezas mediante métodos optoelectrónicos

Abstract

La presente memoria se refiere al análisis químico en función de la longitud de onda, conocido como espectrofotometría, que nos permitirá conocer la absorbancia y la transmitancia de un determinado numero de cervezas de distinto tipo, graduación alcohólica y marca. A su vez, tratar los valores obtenidos de manera que nos permita comprobar si se puede calificar alguna característica de dichas cervezas o si se puede observar algún tipo de relación entre las cervezas o parte de ellas. El análisis espectrofotométrico es realizado para poder determinar la viabilidad de desarrollar un prototipo electrónico económico que permita diferenciar bien por los distintos tipos de cervezas, bien por la graduación de la cerveza o bien por la marca de elaboracación de la cerveza.