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DESARROLLO DE TÉCNICAS COMBINADAS DE SECADO CON AIRE CALIENTE Y MICROONDAS EN LA PRODUCCIÓN DE FIBRA ALIMENTARIA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS CÍTRICOS

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DESARROLLO DE TÉCNICAS COMBINADAS DE SECADO CON AIRE CALIENTE Y MICROONDAS EN LA PRODUCCIÓN DE FIBRA ALIMENTARIA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS CÍTRICOS

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Talens Vila, C. (2015). DESARROLLO DE TÉCNICAS COMBINADAS DE SECADO CON AIRE CALIENTE Y MICROONDAS EN LA PRODUCCIÓN DE FIBRA ALIMENTARIA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS CÍTRICOS [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. doi:10.4995/Thesis/10251/54114.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/54114

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Title: DESARROLLO DE TÉCNICAS COMBINADAS DE SECADO CON AIRE CALIENTE Y MICROONDAS EN LA PRODUCCIÓN DE FIBRA ALIMENTARIA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS CÍTRICOS
Author:
Director(s): Castro Giráldez, Marta Fito Suñer, Pedro José
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Read date / Event date:
2015-07-21
Issued date:
Abstract:
[EN] Sustainability is nowadays an investment for the future of any economic activity. The current situation of crisis has had an adverse impact in most industries, including the agri-food sector. However, this industry ...[+]


[ES] La sostenibilidad es una de las apuestas de futuro en cualquier actividad económica. La situación de crisis ha tenido un impacto adverso en la mayoría de las industrias, incluyendo las de ámbito agroalimentario. Sin ...[+]


[CAT] La sostenibilitat és una de les apostes de futur en qualsevol activitat econòmica. L'actual situació de crisi ha tingut un impacte advers en la majoria de les indústries, incloent les d'àmbit agroalimentari. No obstant ...[+]
Subjects: Citrus by-product , Valorization , Microwave drying , Dietary fiber , Modelling , Isotherm , Dielectric properties , Water retention capacity , Hydration properties
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
DOI: 10.4995/Thesis/10251/54114
Type: Tesis doctoral

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