Desarrollo de sistemas microestructurados de sílice como soporte con función antimicrobiana sobre Staphylococcus aureus

Abstract

[EN] Caprylic acid is a saturated fatty acid characterized as a natural antimicrobial compound. Conventional antibiotics can produce resistant antimicrobial, and therefore, consumers demand the development of natural alternatives, which do not produce a food safety problem. The aim of this work was the study of a new alternative, the use of Mesoporous Silica Particles functionalized with the antimicrobial compound, carrying out the test of determination of the minimum bactericidal concentration and its comparison with the free compound on a collection strain of Staphylococcus aureus. The result showed particles functionalized with caprylic acid had proper functionalization process, because the structure of the particle was maintained, but the inhibition of the microorganism S. aureus was notlethal compared with the free compound. These results highlight the value the use of free caprylic acid as antimicrobial compound and the research for other alternatives to improve its potential of antimicrobial inhibition

[ES] El uso inapropiado de los antibióticos puede producir microorganismos resistentes y favorece su aparición, propagación y persistencia. Además, la resistencia a antibióticos requiere la administración de elevadas dosis de los mismos, generando en ocasiones toxicidad. Por todo ello, los consumidores están demandando el desarrollo de sistemas alternativos para prevenir y tratar las enfermedades bacterianas. La nanotecnología ha surgido en el campo de la biodetección de microorganismos, así como en el área de la inhibición bacteriana como agentes antimicrobianos. Las partículas mesoporosas de sílice pueden ser usadas en este ámbito mediante su cargado y/o funcionalización con compuestos antimicrobianos. El objetivo de este trabajo será el estudio de las propiedades antibacterianas de dichos materiales funcionalizados con compuestos antimicrobianos naturales mediante la determinación de la concentración mínima bactericida y su comparación con el compuesto libre en un microorganismo patógeno alimentario como Staphylococcus aureus.