El patrón de ventas de frutas y hortalizas en una cadena de supermercados. Estudio de factores explicativos

Abstract

[ES] Para realizar el estudio del patrón de ventas de frutas y hortalizas en una cadena de supermercados, se han detallado los datos de las producciones del sector de frutas y hortalizas. Este sector, constituye una actividad económica con un fuerte peso en la producción, el empleo y el comercio exterior. Posteriormente, se ha realizado un análisis descriptivo de las ventas de la sección de frutas y hortalizas de los dos últimos años, con el objetivo de conocer cuáles son los movimientos de ventas según la procedencia, categorías, y demás factores. Por otro lado, se ha realizado un modelo de regresión lineal con el programa spss statistics para intentar explicar las ventas de fruta y verdura con diferentes factores externos (IPC interanual, ICC) e internos (nº de frutas de temporada, nº referencias de verduras…). Finalmente, con los resultados obtenidos se observa que las ventas de fruta se incrementan cuando más altas son las temperaturas y mayor es el surtido de fruta internacional, por el contrario los incrementos en el ipc producen una reducción en las ventas de fruta. Por otro lado, se necesitan más datos para poder explicar mejor las ventas de verdura.