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Moisture sorption isotherms and isosteric heat of sorption of dry persimmon leaves

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Moisture sorption isotherms and isosteric heat of sorption of dry persimmon leaves

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dc.contributor.author Martínez las Heras, Ruth es_ES
dc.contributor.author Heredia Gutiérrez, Ana Belén es_ES
dc.contributor.author Castelló Gómez, María Luisa es_ES
dc.contributor.author Andrés Grau, Ana María es_ES
dc.date.accessioned 2016-05-19T18:19:46Z
dc.date.available 2016-05-19T18:19:46Z
dc.date.issued 2014-09
dc.identifier.issn 2212-4292
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/64444
dc.description.abstract Moisture sorption isotherms of persimmon leaves were determined at 20, 30 and 40 °C using the standard gravimetric static method over a range of relative humidity from 0.06 to 0.9. The experimental sorption curves were fitted by seven equations: Henderson, Halsey, Smith, Oswin, BET, GAB and Caurie. The Halsey, Smith, GAB and BET models were found to be the most suitable for describing the sorption curves. The isosteric heat of sorption of water was determined from the equilibrium data at different temperatures. It decreased as moisture content increased and was found to be a polynomial function of moisture content. es_ES
dc.description.sponsorship The authors acknowledge the support of the Universtitat Politecnica de Valencia. en_EN
dc.language Inglés es_ES
dc.relation.ispartof Food Bioscience es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Persimmon leaves es_ES
dc.subject Equilibrium moisture content es_ES
dc.subject Isosteric heat of sorption es_ES
dc.subject Modeling es_ES
dc.subject Sorption isotherms es_ES
dc.subject.classification TECNOLOGIA DE ALIMENTOS es_ES
dc.title Moisture sorption isotherms and isosteric heat of sorption of dry persimmon leaves es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.1016/j.fbio.2014.06.002
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments es_ES
dc.description.bibliographicCitation Martínez Las Heras, R.; Heredia Gutiérrez, AB.; Castelló Gómez, ML.; Andrés Grau, AM. (2014). Moisture sorption isotherms and isosteric heat of sorption of dry persimmon leaves. Food Bioscience. 7:88-94. doi:10.1016/j.fbio.2014.06.002 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2014.06.002 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 88 es_ES
dc.description.upvformatpfin 94 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 7 es_ES
dc.relation.senia 279765 es_ES
dc.contributor.funder Universitat Politècnica de València es_ES


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