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Diseño de postres lácteos saciantes de bajo contenido calórico formulados con carragenato

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Diseño de postres lácteos saciantes de bajo contenido calórico formulados con carragenato

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Rodríguez Martínez, M. (2016). Diseño de postres lácteos saciantes de bajo contenido calórico formulados con carragenato. http://hdl.handle.net/10251/65897.

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Título: Diseño de postres lácteos saciantes de bajo contenido calórico formulados con carragenato
Autor:
Director(es): Quiles Chuliá, Mª Desamparados Hernando Hernando, Mª Isabel
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Fecha acto/lectura:
2016-03
Fecha difusión:
Resumen:
Proyecto Confidencial (Riunet)
Palabras clave: Postres lácteos , Bajo contenido calorico
Derechos de uso: Cerrado
Titulación: Ingeniero Químico-Enginyer Químic
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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