Talens Oliag, P. (2016). Caracterización del comportamiento reológico de un alimento fluido pseudoplástico. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/68327
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Title: | Caracterización del comportamiento reológico de un alimento fluido pseudoplástico | |
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Abstract: |
Estudiar el comportamiento reológico de un fluido, y por tanto caracterizar el mismo, tiene gran interés dentro del campo alimentario. Su estudio contribuye al conocimiento de la estructura del alimento siendo de gran ...[+]
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Subjects: |
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Copyrigths: | Reconocimiento - Compartir igual (by-sa) | |
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