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Uso de espectroscopía FTIR para la determinación de azúcares simples y ácidos en zumos y néctares de fruta

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Uso de espectroscopía FTIR para la determinación de azúcares simples y ácidos en zumos y néctares de fruta

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Torres Mesa, C. (2016). Uso de espectroscopía FTIR para la determinación de azúcares simples y ácidos en zumos y néctares de fruta. http://hdl.handle.net/10251/71829.

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Title: Uso de espectroscopía FTIR para la determinación de azúcares simples y ácidos en zumos y néctares de fruta
Author:
Director(s): Talens Oliag, Pau Lerma García, María Jesús
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Read date / Event date:
2016-07-05
Issued date:
Abstract:
[ES] En el presente trabajo se ha utilizado la espectroscopia FTIR (Fourier-Transform Infrared Spectroscopy) para la determinación de azúcares simples y ácidos de diferentes zumos y néctares de fruta comerciales. Se trabajó ...[+]


[EN] In this project, FTIR spectroscopy (Fourier-Transform Infrared Spectroscopy) has been used for the determination of simple sugars and acids of different commercial juices and nectars. A total of 27 juice samples (7 ...[+]


[CAT] En el present treball s'ha utilitzat l'espectroscòpia FTIR (Fourier-Transform Infrared Spectroscopy) per a la determinació de sucres simples i àcids orgànics de diferents sucs i nèctars de fruita comercials. Es va ...[+]
Subjects: Ácidos orgánicos , Azúcares , FTIR , Espectrocopia , Calidad , Zumos , Análisis multivariante , Sucs , Nèctars , Sucres , Àcids orgànics , Anàlisi multivariant , Juices , Nectars , Sugars , Organic acids , Multivariate Analysis
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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