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Influencia del portainjerto sobre la composición de los vinos tintos Bobal elaborados con diferentes índices de madurez.

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Influencia del portainjerto sobre la composición de los vinos tintos Bobal elaborados con diferentes índices de madurez.

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Gallent Chirivella, R. (2016). Influencia del portainjerto sobre la composición de los vinos tintos Bobal elaborados con diferentes índices de madurez. http://hdl.handle.net/10251/71889.

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Title: Influencia del portainjerto sobre la composición de los vinos tintos Bobal elaborados con diferentes índices de madurez.
Author:
Director(s): Aleixandre Benavent, José Luís Chirivella Romero, Camilo
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2016-09-29
Issued date:
Abstract:
[ES] La composición fenólica de los vinos tintos es especialmente importante por su influencia en la composición química y en muchas de las características organolépticas y atributos sensoriales de los vinos. En el presente ...[+]


[EN] The phenolic composition of red wines is especially important for its influence on the chemical composition and in many of the organoleptic characteristics and sensory attributes of wines. In this paper Bobal grape ...[+]
Subjects: Rootstock , Maturity degree , Phenolic content , Bobal red wine , Portainjerto , Índice de madurez , Contenido fenólico , Vino tinto Bobal.
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
degree: Grado en Biotecnología-Grau en Biotecnologia
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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