- -

Antimicrobial Properties of Ethylene Vinyl Alcohol/Epsilon-Polylysine Films and Their Application in Surimi Preservation

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

Antimicrobial Properties of Ethylene Vinyl Alcohol/Epsilon-Polylysine Films and Their Application in Surimi Preservation

Mostrar el registro completo del ítem

Muriel-Galet, V.; Lopez-Carballo, G.; Gavara Clemente, R.; Hernández-Muñoz, P. (2014). Antimicrobial Properties of Ethylene Vinyl Alcohol/Epsilon-Polylysine Films and Their Application in Surimi Preservation. Food and Bioprocess Technology. 7(12):3548-3559. doi:10.1007/s11947-014-1363-1.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/75189

Ficheros en el ítem

Metadatos del ítem

Título: Antimicrobial Properties of Ethylene Vinyl Alcohol/Epsilon-Polylysine Films and Their Application in Surimi Preservation
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Polymer films based on ethylene vinyl copolymers (EVOH) containing a 29 % (EVOH 29) and a 44 % molar percentage of ethylene (EVOH 44), and incorporating epsilon-polylysine (EPL) at 0 %, 1 %, 5 % and 10 % were successfully ...[+]
Palabras clave: EVOH , Epsilon-polylysine , Antimicrobial polymer films , L. monocytogenes , E. coli
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Food and Bioprocess Technology. (issn: 1935-5130 ) (eissn: 1935-5149 )
DOI: 10.1007/s11947-014-1363-1
Editorial:
Springer Verlag (Germany)
Versión del editor: https://dx.doi.org/10.1007/s11947-014-1363-1
Patrocinador:
Spanish Ministry of Economy and Competitiveness AGL2012-39920-C03-01
Tipo: Artículo

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem