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Physical, structural and antimicrobial properties of poly vinyl alcohol-chitosan biodegradable films

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Physical, structural and antimicrobial properties of poly vinyl alcohol-chitosan biodegradable films

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Bonilla Lagos, MJ.; Fortunati, E.; Atarés Huerta, LM.; Chiralt, A.; Kenny, J. (2014). Physical, structural and antimicrobial properties of poly vinyl alcohol-chitosan biodegradable films. Food Hydrocolloids. 35:463-470. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.07.002

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/75460

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[Cerrado]
Nombre: -Atarés;Chiralt ...
Tamaño: 1.274Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Physical, structural and antimicrobial properties of poly vinyl alcohol-chitosan biodegradable films
Autor: Bonilla Lagos, Maria Jeannine Fortunati, Elena Atarés Huerta, Lorena María Chiralt, A. Kenny, J.M.
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Chitosan (CH) was blended with poly vinyl alcohol (PVA) in different compositions to obtain biodegradable films (PVA90:CH10, PVA80:CH20, PVA70:CH30). Blends and neat polymer films (PVA100,CH100) were characterized for ...[+]
Palabras clave: Poly vinyl alcohol , Chitosan , Barrier properties , Antibacterial properties
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Food Hydrocolloids. (issn: 0268-005X ) (eissn: 1873-7137 )
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2013.07.002
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.07.002
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/UPV//PAID-06-11-2013/
info:eu-repo/grantAgreement/MICINN//AGL2010-20694/ES/FILMS Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES%2FBIODEGRADABLES, CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE, PARA USO ALIMENTARIO. UTILIZACION DE PROCESADO EN HUMEDO Y EN SECO./
Agradecimientos:
The authors acknowledge the financial support provided by Universidad Politecnica de Valencia (PAID-06-11-2013) and Ministerio de Educacion y Ciencia (Project AGL2010-20694). Author J. Bonilla is deeply grateful to Generalitat ...[+]
Tipo: Artículo

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