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Physical properties of chitosan-basil essential oil edible films as affected by oil content and homogenization conditions

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Physical properties of chitosan-basil essential oil edible films as affected by oil content and homogenization conditions

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Bonilla Lagos, MJ.; Vargas, M.; Atarés Huerta, LM.; Chiralt, A. (2011). Physical properties of chitosan-basil essential oil edible films as affected by oil content and homogenization conditions. Procedia Food Science. 1:50-56. https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.009

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/76925

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Nombre: -Bonilla;Vargas;Atarés ...
Tamaño: 570.3Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Physical properties of chitosan-basil essential oil edible films as affected by oil content and homogenization conditions
Autor: Bonilla Lagos, Maria Jeannine Vargas, Maria Atarés Huerta, Lorena María Chiralt, A.
Editor: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF 11)
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] This work studies the influence of basil essential oil, its content and the homogenization treatment on the physical properties of chitosan-based edible films. Two homogenization treatments were applied, without (H1) ...[+]
Palabras clave: Chitosan , Essential oil , Microfluidization , Basil
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
Fuente:
Procedia Food Science. (issn: 2211-601X )
DOI: 10.1016/j.profoo.2011.09.009
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: https://dx.doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.009
Título del congreso: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11)
Lugar del congreso: Athens, GREECE
Fecha congreso: MAY 22-26, 2011
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/UPV//PAID-06-09-2834/
info:eu-repo/grantAgreement/GVA//GV%2F2010%2F082/
info:eu-repo/grantAgreement/MICINN//AGL2010-20694/ES/FILMS Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES%2FBIODEGRADABLES, CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE, PARA USO ALIMENTARIO. UTILIZACION DE PROCESADO EN HUMEDO Y EN SECO/
Agradecimientos:
The authors acknowledge the financial support provided by Universidad Politécnica de Valencia (PAID-06-09-2834), Conselleria de Empresa, Universidad y Ciencia (GV/2010/082), and Ministerio de Educación y Ciencia (Project ...[+]
Tipo: Artículo Comunicación en congreso

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