Determinación de la isoterma de sorción de agua un alimento
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Determinación de la isoterma de sorción de agua un alimento
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Talens Oliag, P. (2017). Determinación de la isoterma de sorción de agua un alimento. http://hdl.handle.net/10251/83506
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/83506
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Metadatos del ítem
| Título: | Determinación de la isoterma de sorción de agua un alimento | |
| Autor: |
Talens Oliag, Pau
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| Entidad UPV: |
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| Resumen: |
La isoterma de sorción de agua relaciona, a una temperatura constante, el contenido de humedad de equilibrio con la actividad de agua en el producto, en un intervalo dado de humedad o actividad. Su conocimiento, tiene ...[+]
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| Palabras clave: |
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| Código UNESCO: |
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| Derechos de uso: | Reconocimiento - Compartir igual (by-sa) | |
| Editorial: |
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| Descripción acerca del uso: |
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Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)
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