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Diseño de una Planta piloto para la separación de distintos componentes de la leche de vaca.

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Diseño de una Planta piloto para la separación de distintos componentes de la leche de vaca.

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Garach Serrano, G. (2017). Diseño de una Planta piloto para la separación de distintos componentes de la leche de vaca. http://hdl.handle.net/10251/87868.

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Title: Diseño de una Planta piloto para la separación de distintos componentes de la leche de vaca.
Author:
Director(s): Alcaina Miranda, María Isabel Iborra Clar, María Isabel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Universitat Politècnica de València. Departamento de Ingeniería Química y Nuclear - Departament d'Enginyeria Química i Nuclear
Read date / Event date:
2017-07-13
Issued date:
Abstract:
[ES] Una de las proteínas más abundantes en la leche de vaca es la caseína, esta se puede aprovechar para muchos usos alimentarios conocidos(fabricación de queso,complementos alimentarios,etc.). La recuperación de la caseina ...[+]


[EN] One of the most abundant proteins in cow milk is casein, which can be used in the food industry to produce some types of cheese or food supplements. The recuperation of casein as an isolated fraction, is relatively ...[+]


[CAT/VA] Una de les proteïnes més abundants en la llet de vaca es la caseína: aquesta es pot aprofitar per a molts usos alimentaris coneguts com son la fabricació de formatges, complementes alimentaris, etc. La recuperació ...[+]
Subjects: Tecnología de membranas , Lactosuero , Caseina , Casein , whey , membrane technology
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
degree: Grado en Ingeniería Química-Grau en Enginyeria Química
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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