Molinos hidráulicos de trigo en México: la Mixteca Alta, Oaxaca

Abstract

[EN] The first results of a research into the history of wheat and wheat mills in Mexico during colonial times, one of the chapters of a larger project on the "History of hydraulic technology during colonial times" are exposed. In this context, the case of mills established in Oaxaca, particularly in the High Mixteca region, is presented. The information comes primarily from studies of various contemporary authors, published historical sources, archival documents and maps from the colonial times.

[ES] Se exponen los primeros resultados de una investigación sobre la historia del trigo y los molinos de trigo en México durante la época novohispana, uno de los capítulos de un proyecto mayor sobre la “Historia de la tecnología hidráulica durante la época colonial”. En ese contexto se presenta el caso de los molino establecidos en Oaxaca, en particular en la Mixteca alta. La información proviene básicamente de estudios de diversos autores contemporáneos, fuentes históricas publicadas, documentos de archivo y mapas novohispanos