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dc.contributor.advisor | Sancho Fernández, María Pino | es_ES |
dc.contributor.advisor | García Fayos, Beatriz | es_ES |
dc.contributor.author | Toledo Garrido, Susana | es_ES |
dc.date.accessioned | 2017-10-05T07:38:26Z | |
dc.date.available | 2017-10-05T07:38:26Z | |
dc.date.created | 2017-07 | |
dc.date.issued | 2017-10-05 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10251/88763 | |
dc.description.abstract | Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet) | es_ES |
dc.description.abstract | [ES] El objetivo principal de este proyecto es el diseño de una planta de producción de cerveza artesanal para obtener 300 litros de cerveza/día. Para poder superar satisfactoriamente dicho objetivo, se deberán alcanzar otros más específicos, como: - Diseño de las etapas de producción de cerveza artesanal, en micro-escala (lotes de 30 litros), para evaluar los impactos y definir las variables más importantes para el diseño de la planta industrial. - Identificar los residuos generados en la planta y su correspondiente gestión, valorización o reutilización aplicando la legislación regional, nacional y europea vigente. - Extrapolar los resultados obtenidos del diseño de experimentos al dimensionado de los diferentes equipos utilizados en la planta con producción de 300 litros/día. | es_ES |
dc.language | Español | es_ES |
dc.publisher | Universitat Politècnica de València | es_ES |
dc.rights | Reserva de todos los derechos | es_ES |
dc.subject | Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales | es_ES |
dc.subject | Proceso productivo | es_ES |
dc.subject | Cerveza artesanal | es_ES |
dc.subject.classification | INGENIERIA QUIMICA | es_ES |
dc.subject.other | Ingeniero Químico-Enginyer Químic | es_ES |
dc.title | Diseño del proceso productivo de cerveza artesanal y emprendimiento de una microcervecería para la producción de 300L/día en la provincia de Valencia | es_ES |
dc.type | Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado | es_ES |
dc.rights.accessRights | Cerrado | es_ES |
dc.contributor.affiliation | Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials | es_ES |
dc.description.bibliographicCitation | Toledo Garrido, S. (2017). Diseño del proceso productivo de cerveza artesanal y emprendimiento de una microcervecería para la producción de 300L/día en la provincia de Valencia. http://hdl.handle.net/10251/88763. | es_ES |
dc.description.accrualMethod | Archivo delegado | es_ES |