Gestión de cadenas de suministro agroalimentarias de ciclo cerrado y sostenibles: Análisis crítico de la literatura

Abstract

[ES] En los últimos años se han desarrollado algunos trabajos que abordan la gestión de la sostenibilidad en contextos de cadenas de suministro. Por otro lado, una gestión medioambiental realmente sostenible debería incluir no solamente la gestión medioambiental de la logística directa de entrega de productos hasta el cliente final sino también la gestión medioambiental de la logística inversa conformando cadenas de suministro de ciclo cerrado. Con este trabajo se pretende analizar el estado del arte de la gestión de las cadenas de suministro agroalimentarias de ciclo cerrado y sostenibles. Por medio del estudio de la literatura existente se estructura la información según trate el ciclo cerrado o la sostenibilidad, y se identifican los casos en los cuales se trata conjuntamente. Por último, otro tema tratado es el rendimiento de las cadenas de suministro agroalimentarias y de cómo éste se relaciona con el ciclo cerrado y la sostenibilidad.

[CA] En els últims anys s'han desenrotllat alguns treballs que aborden la gestió de la sostenibilitat en contextos de cadenes de subministrament. D'altra banda, una gestió mediambiental realment sostenible hauria d'incloure no sols la gestió mediambiental de la logística directa d'entrega de productes fins al client final sinó també la gestió mediambiental de la logística inversa conformant cadenes de subministrament de cicle tancat. Amb este treball es pretén analitzar l'estat de l'art de la gestió de les cadenes de subministrament agroalimentàries de cicle tancat i sostenibles. Per mitjà de l'estudi de la literatura existent s'estructura la informació segons tracte el cicle tancat o la sostenibilitat, i s'identifiquen els casos en que es tracta conjuntament. Finalment, un altre tema tractat és el rendiment de les cadenes de subministrament agroalimentàries i de com este es relaciona amb el cicle tancat i la sostenibilitat.

[EN] In the last few years some studies releted to sustainability in supply chain mangement have been developed. Besides that, a truly sustainable environmental management should include not only the environmental management of the direct logistics of product delivery to the end customer but also the environmental management of reverse logistics by forming closed loop supply chains. This paper aims to analyze the state of the art of the management of agro-food supply chains of closed and sustainable cycle. Through the study of the existing literature, information is structured according to the closed loop or sustainability, and the cases in which it is treated together are identified. Finally, another issue addressed is the performance of agri-food supply chains and how this relates to the closed loop and sustainability.