[ES] Este documento trata de definir las necesidades que tiene una sala de despiece de aves y explicar su
proceso productivo. Se pretende adecuar dos naves diáfanas para que puedan ser una sala de despiece
con su ...[+]
[ES] Este documento trata de definir las necesidades que tiene una sala de despiece de aves y explicar su
proceso productivo. Se pretende adecuar dos naves diáfanas para que puedan ser una sala de despiece
con su consiguiente envasado, filmado y etiquetado. Para ello, deberán adecuarse los cerramientos
existentes y necesariamente deberá ejecutarse la instalación de frío adecuada que permita mantener
la temperatura del ave que indica el Reglamento que rige estas salas de despiece, siendo el Reglamento
CE 853/2004 el principal. Así pues, se analizarán las necesidades frigoríficas mediante el cálculo de
cargas de esta sala de despiece y se elegirán los equipos necesarios con el diseño de redes del fluido
frigorífero desde el intercambiador de la parte de producción de frío existente.
[-]
[EN] This document tries to define the needs of a poultry cutting room and explain its production process.
It is intended to fit two diaphanous industrial buildings so that they can be a cutting room with its
subsequent ...[+]
[EN] This document tries to define the needs of a poultry cutting room and explain its production process.
It is intended to fit two diaphanous industrial buildings so that they can be a cutting room with its
subsequent packaging, filming and labeling. To this end, the existing enclosures must be adapted and
the appropriate cold installation must necessarily be carried out to maintain the temperature of the
bird indicated by the Regulation governing these cutting plants, with EC Regulation 853/2004 being
the main one. Thus, the refrigeration needs will be analyzed by the calculation of thermal loads of this
cutting room and the necessary equipment will be chosen with the design of networks of the heat
transfer fluid from the exchanger of the existing cold production part.
[-]
[CAT/VA] Aquest document tracta de definir les necessitats que té una sala d'especejament d'aus i explicar el
seu procés productiu. Es pretén adequar dues naus diàfanes perquè puguin ser una sala
d'especejament amb el ...[+]
[CAT/VA] Aquest document tracta de definir les necessitats que té una sala d'especejament d'aus i explicar el
seu procés productiu. Es pretén adequar dues naus diàfanes perquè puguin ser una sala
d'especejament amb el seu consegüent envasat, filmat i etiquetatge. Per a això, s'han d'adequar els
tancaments existents i necessàriament s’haurà d'executar la instal·lació de fred adequada que permeti
mantenir la temperatura de l'au que indica el Reglament que regeix aquestes sales d'especejament,
sent el Reglament CE 853/2004 el principal. Així doncs, s'analitzaran les necessitats frigorífiques
mitjançant el càlcul de càrregues d'aquesta sala d'especejament i s'elegiran els equips necessaris amb
el disseny de xarxes del fluid frigorífer des de l’intercanviador de la part de producció de fred existent.
[-]
|