Cebrián Cabo, Santiago(Universitat Politècnica de València, 2020-07-12)
[ES] Las enzimas son catalizadores biológicos que desempeñan un papel muy relevante en el desarrollo de muchas industrias, entre las que se encuentran las industrias alimentarias. En este campo de aplicación, la inmovilización ...
Olivares Martínez, Luisa María(Universitat Politècnica de València, 2013-06-26)
[ES] Este trabajo consiste en una revisión bibliográfica de las aplicaciones de las enzimas en conservación y restauración de bienes culturales. Se realiza con el fin de elaborar un documento útil que recoja la información ...
Quilis Romero, Carlos(Universitat Politècnica de València, 2019-10-30)
[ES] El soporte de enzimas proporciona estabilidad térmica y química, posibilita
establecer un proceso continuo en la industria, así como permite la separación del
biocatalizador del medio de reacción. Para ello, se ...