González González, Mar(Universitat Politècnica de València, 2022-10-25)
[ES] La industria productora de aceitunas de mesa genera anualmente un volumen considerable de subproductos, constituidos mayoritariamente por aceitunas que no alcanzan los estándares de calidad establecidos. El objetivo ...
Xue, Keqing(Universitat Politècnica de València, 2008-05-06)
El objetivo principal de este trabajo ha sido analizar y profundizar en el estudio del secado por aire caliente de pera variedad Blanquilla y analizar los efectos del pretratamiento osmótico en la cinética de secado por ...