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Resumen:
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[EN] Greek people consume a limited amount of rabbit
meat, with the exception of the island of Crete. In Crete rabbit meat
is a traditional dish. A large number of farmer or shepherding families
grow rabbits. This study ...[+]
[EN] Greek people consume a limited amount of rabbit
meat, with the exception of the island of Crete. In Crete rabbit meat
is a traditional dish. A large number of farmer or shepherding families
grow rabbits. This study focuses on the traditional rabbitries that
serve mainly as a source of meat for the needs of the family, thus
become good examples of farming priorities of low-income families.
The study focused on rabbitries located at the villages of Krousonas,
Sarchos, Korfes and Loutraki in the county of lraklion, Crete. A total
of 70 traditional rabbitries were observed for the duration of four
months (July to October 2000). The facilities of the rabbitries were of
low cost materials, mostly homemade, with the exception of 15
rabbitries, which used commercial cages. The diet of the rabbits was
mainly from garden plants supplemented with grains or other kinds of
feed materials, such as leftover dry bread. Sorne characteristics of
the production-system were: Maximum total rabbits number/farm
22.2±13.0 (n=70); Reproductive does number/farm 3.3±1.3 (n=70); Parturition number/year/doe 7.7±0.8 (n=230); Litter size in birth 8.0±
2.6 (n=105); Litter size in weaning 7.2±2.4 (n=97); Litter size in
slaughter 6.5±2.4 (n=95); Slaughter age of fattening (months) 2.8±
0.9 (n=84); Body weight at slaughter 1.7±0.4 (n=84); In respect to
health problems, there were not any serious pathological conditions
observed other than sorne cases with ear mange lesions (18.7% in
reproductive does, 28.6% in reproductive bucks, 15.2% in fryer
rabbits) and a small percentage (8%) of slaughtered rabbits were
observed with liver abnormalities believed to be due to coccidial
infection. At the end of the paper, the different medications in use in
the observed farms are refereed. The recommendation and the
application mode of the used medications were entirely empiric, thus
without a prescription from a veterinarian. In 39 farms no medication
was used.
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[FR] La population grecque consomme peu de viande de lapin sauf sur
l'ile de Crete. En Crete, de nombreuses familles de fermier et de
bergers élevent des lapins dont la viande est utilisée pour la
réalisation d'un plat ...[+]
[FR] La population grecque consomme peu de viande de lapin sauf sur
l'ile de Crete. En Crete, de nombreuses familles de fermier et de
bergers élevent des lapins dont la viande est utilisée pour la
réalisation d'un plat traditionnel. Ce travail analyse les performances
techniques de petits élevages familiaux pratiquant une production
vivriere. 11 présente ainsi des exemples intéressants concernant les
choix de production réalisés par des familles a bas revenu. Les
fermes enquetées étaient localisées dans les villages de Krousonas,
Sarchos, Korfes et Loutraki dans le comté d'lraklion en Crete. Au
total 70 ateliers cunicoles traditionnels ont été observés durant
quatre mois (entre juillet et octobre 2000). L'équipement des clapiers
était constitué de matériel peu coOteux, généralement fait maison, a
l'exception de 15 élevages équipés de cages commerciales.
L'alimentation des lapins provenait principalement de plantes du
jardin supplémentées avec des graines ou d'autres produits comme
du pain rassis. Les principales caractéristiques techniques du
systeme de production étaient les suivantes: Nombre maximum
d'animaux/élevage: 22.2±13.0 (n=70); Nombre de femelles reproductrices/élevage: 3.3±1.3 (n=70); Nombre de mises
bas/femelle/an: 7.7±0.8 (n=230); Taille des portées a la naissance:
8.0±2.6 (n=105); Taille des portées au sevrage: 7.2±2.4 (n=97);
Taille des portées a l'abattage: 6.5±2.4 (n=95); Age a l'abattage (en
mois): 2.8±0.9 (n=84); Poids vif a l'abattage: 1.7±0.4 (n=84).
Concernant les aspects sanitaires, aucune pathologie grave n'a été
observée a l'exception de quelques cas de gale des oreilles (18.7%
chez les femelles reproductrices, 28.6% chez les males
reproducteurs et 15.2% chez les lapins a l'engraissement). A
l'abattage, un faible pourcentage d'animaux (8%) présentaient des
anomalies au niveau du foie, probablement dues a une infection
coccidienne. Les différents traitements médicamenteux utilisés dans
les élevages enquetés sont référencés a la fin de cet article.
Généralement, les recommandations et le mode d'utilisation des
médicaments étaient totalement empiriques et done réalisés sans
prescription vétérinaire. 39 élevages n'utilisaient aucun traitement
médicamenteux.
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