PERFORMANCES DES ELEVAGES CUNICOLES MODERNES EN TUNISIE

Abstract

[EN] Modern rabbit production in Tunisia started in 1980's. The following article deals with technical and economical performances in rabbit sector studied through a survey including 62 production units of the Tunis and Bizerte areas. Data analysis shows that average number of rabbit does per rabbitry was 112. The numerical productivity was poor : 28.7 rabbits sold/mother-cage/year. This low productivity can be considered as a consequence of bad management decisions mainly in term of repnduction control, breeding animal renewal and general management of the rabbitry. Moreover, low performances can be attributed to poor training of technicians and to low quality of available animals, nutrition or housing conditions... These performances are lower than the profitability levels which was estimated at 36 rabbits/mother-cage/year. Furthermore, Tunisian is not known to be a major rabbit meat consumer, his annual consumption is poor : 350 g/person/year. To increase the productivity level of the sector it is necessary : 1 I to train technicians in order to improve this management performers, 2/ to educate consumer in order to be aware of this quality of the rabbit meat and 3/ to develop new strategy which takes account for local conditions.

[FR] La cuniculture moderne en Tunisie a démarré au début des années 80. Le présent article traite des performances techniques et économiques de ce secteur, étudiées a partir d'une enquete portan! sur 62 élevages des régions de Tunis et Bizerte. 11 en ressort que la taille moyenne est de 112 femelles reproductrices. La productivité numérique est faible: 28,7 lapereaux vendus/cage mére/an. Cette productivité médiocre traduit une mauvaise maitrise de la reproduction, du renouvellement et de la gestion de l'élevage. Ces faibles performances peuvent etre expliquées surtout par un manque de professionnalisme et de technicité des responsables des élevages et par une mauvaise qualité des facteurs de production (reproducteurs, aliments, cages, batiment.. .. ). Ces performances se situent au-dessous du seuil de rentabilité, calculé a 36 lapereaux/cage-mére/an. A coté de ces problémes de productivité, le secteur est également confronté a une faible demande. Le Tunisien est pour le moment peu intéressé par cette viande et la consommation reste trés faible, environ 350g/habitant/an. Pour permettre le développement du secteur il est nécessaire : 1 / de former des techniciens professionnels devant conduire l'élevage cunicole, 21 d'éduquer le consommateur et luí faire connaitre l'intéret de la viande du lapin et 31 de chercher de nouveaux modeles de développement du lapin tenant compte des contraintes locales.