Estudio de viabilidad de la implantación solar térmica en industrias alimentarias

Abstract

[ES] La implementación de tecnología de concentración solar térmica en la industria agroalimentaria viene marcada por la necesidad de disminuir el consumo de combustibles fósiles (gas natural, gasoil, fuel oil, propano y butano), de manera que se satisfagan las necesidades energéticas de las industrias a la vez que se reducen las emisiones de gases contaminantes a la atmósfera. Este estudio se centra en conocer la viabilidad de la implantación de energía solar térmica en la industria alimentaria. Para ello, en primer lugar, se buscaron industrias alimentarias situadas en zonas de elevada radiación solar y con etapas térmicas en sus procesos productivos. Se seleccionaron cuatro empresas, teniendo en cuenta factores como la demanda energética de la empresa, su consumo de gas natural o de otros hidrocarburos y el perfil energético durante el año. Las empresas seleccionadas fueron una de elaboración de cerveza artesanal (tamaño pequeño), una de fabricación de pasta (tamaño mediano), una de conservas y otra de zumos (tamaño grande) El análisis se realizó mediante el estudio energético y financiero de dichas industrias, con el fin de estimar el potencial real de aplicación de energía solar térmica en cada una de ellas. Los resultados mostraron que la implantación de esta tecnología permite disminuir en hasta el 16% el consumo de combustibles fósiles, lo que representa una mejora para las empresas tanto desde el punto de vista económico como medioambiental.

[EN] The implementation of thermal solar concentration technology in the agri-food industry is marked by the need to reduce the consumption of fossil fuels (natural gas, diesel, propane and butane) The energy needs of the industries can be reached at the same time that the emissions of polluting gases are reduced. This study focuses on the feasibility of implementing solar thermal energy in the food industry. For that purpose, industries located in areas with high solar radiation and with thermal stages in their production processes were searched. Four companies were selected, taking into account factors such as the energy demand of the company, its consumption of natural gas or other hydrocarbons and the energy profile during the year. The selected companies were a small-scale brewing (small size), a pasta manufacturing (medium size), a canning company and a juice company (large size). The analysis was carried out through the energy and financial study of the industries, in order to estimate the real potential of application of solar thermal energy in each of them. The results showed that the implementation of this technology allows the consumption of fossil fuels to be reduced up to 16%, which represents an improvement for the companies, both from an economic and environmental point of view.