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El distintivo de calidad como indicador de seguridad alimenticia en carne de vacuno y cordero

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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El distintivo de calidad como indicador de seguridad alimenticia en carne de vacuno y cordero

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Sánchez, M.; Sanjuán, A.; Akl, G. (2001). El distintivo de calidad como indicador de seguridad alimenticia en carne de vacuno y cordero. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 1(1):77-94. https://doi.org/10.7201/earn.2001.01.04

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/109277

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Metadatos del ítem

Título: El distintivo de calidad como indicador de seguridad alimenticia en carne de vacuno y cordero
Otro titulo: The quality labelling as a food-safety indicator for beef and lamb.
Autor: Sánchez, Mercedes Sanjuán, Ana Akl, Georges
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Consumers in developed countries are becoming increasingly aware of food safety, that is to say, the influence of food on human health. The public concern is deeper for those products, such as beef, that have suffered ...[+]


[ES] La seguridad alimenticia entendida como la preocupación por la influencia de la alimentación sobre la salud está siendo objeto de creciente interés por parte de los consumidores de países desarrollados. Esta problemática ...[+]
Palabras clave: Etiqueta de calidad , Seguridad alimenticia , Análisis conjunto , Disposición marginal a pagar , Quality label , Food security , Conjoint analysis , Marginal willigness to pay
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Fuente:
Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. (issn: 1578-0732 ) (eissn: 2174-7350 )
DOI: 10.7201/earn.2001.01.04
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Versión del editor: https://doi.org/10.7201/earn.2001.01.04
Tipo: Artículo

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