PARÁMETROS DE CALIDAD EN LOS PECES DE ACUICULTURA DEL MERCADO ESPAÑOL
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PARÁMETROS DE CALIDAD EN LOS PECES DE ACUICULTURA DEL MERCADO ESPAÑOL
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Campus, P. (2010). PARÁMETROS DE CALIDAD EN LOS PECES DE ACUICULTURA DEL MERCADO ESPAÑOL. http://hdl.handle.net/10251/11414.
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Metadatos del ítem
| Título: | PARÁMETROS DE CALIDAD EN LOS PECES DE ACUICULTURA DEL MERCADO ESPAÑOL |
| Autor: |
CAMPUS, PAOLO
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| Director(es): |
Martínez Llorens, Silvia
Tomás Vidal, Ana
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| Entidad UPV: |
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| Fecha difusión: | |
| Fecha acto/lectura: | 2010 |
| Resumen: |
Los análisis de calidad (color, oxidación de la grasa, composición de macronutrientes, perfil de aminoácidos y ácidos grasos) efectuados en peces de acuicultura encontrados en el mercado español, evidenciaron un buen perfil ...[+]
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| Palabras clave: |
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| Derechos de uso: | Cerrado |
| Titulación: |
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| Tipo: |
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