Resumen:
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[ES] Es objeto de este Trabajo Final de Grado la inscripción en el Registro de Establecimientos
Agroalimentarios de una nueva instalación de una fábrica de queso. Se trata de un proyecto
técnico en el que se detalla el ...[+]
[ES] Es objeto de este Trabajo Final de Grado la inscripción en el Registro de Establecimientos
Agroalimentarios de una nueva instalación de una fábrica de queso. Se trata de un proyecto
técnico en el que se detalla el objeto del proyecto, la legislación aplicable, el titular de la
industria, la distribución de las superficies, un programa productivo de materias primas,
productos obtenidos, y un cuadro de capacidades anuales. Además, se representa en dicho
proyecto la maquinaria que tiene la fábrica, el proceso industrial del producto y su diagrama
de flujo. De la misma forma, se desarrolla el cálculo y el diseño de una nave industrial por la
producción de queso azul y sus respectivas instalaciones hidráulicas.
La inscripción de una instalación o industria en el R.E.A. es obligatoria para los titulares de
empresas con actividades y establecimientos incluidos en el ámbito de aplicación del
Reglamento del R.E.A.
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[EN] The subject of this Final Degree Project is the inscription in the Registro de Establecimientos
Agroalimentarios of a new installation of a cheese factory. It is a technical project in which is
detailed the subject ...[+]
[EN] The subject of this Final Degree Project is the inscription in the Registro de Establecimientos
Agroalimentarios of a new installation of a cheese factory. It is a technical project in which is
detailed the subject of the project, the applicable legislation, the owner of the industry, the
distribution of the surfaces, a production program of raw materials, obtained products, and a
table of annual capacities. In addition, the machinery that aveilable in the factory, the
industrial process of the product and its flow diagram are represented in said project. In the
same way, the calculation and design of an industrial warehouse are developed for the
production of blue cheese and its respective hydraulic facilities.
The registration of an installation or industry in the R.E.A. it is mandatory for the owners of
companies with activities and establishments included in the scope of application of the
Regulation of the R.E.A.
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