Resumen:
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[ES] El presente Proyecto Final de Máster, de la titulación Máster Universitario en Ingeniería
Agronómica, trata sobre el diseño y dimensionado de una Fábrica de cerveza de estilo
Pils más un Edificio Anexo ubicada en ...[+]
[ES] El presente Proyecto Final de Máster, de la titulación Máster Universitario en Ingeniería
Agronómica, trata sobre el diseño y dimensionado de una Fábrica de cerveza de estilo
Pils más un Edificio Anexo ubicada en la partida Torres Ser Norte 11, Suelo P P 16 Parcela
1.1, en el polígono industrial de La Vila Joiosa (Alacant).
La nave principal albergará el proceso de producción constituido por la recepción de
materias primas, maceración de la malta, la cocción del mosto, la fermentación del
mosto, maduración y su posterior embotellado. La producción de cerveza será de 6.000
hl al año, estimada para abastecer al 20 % de los habitantes consumidores de cerveza
de las comarcas de La Marina Baixa y La Marina Alta. Para albergar dicha producción la
nave principal tendrá unas dimensiones de 25 metros de ancho y 31,5 metros de largo
y 5,75 metros de alto y será de estructura metálica con una cubierta a dos aguas. Los
cerramientos serán, para los muros laterales, placas prefabricadas de hormigón hasta
los 3 metros y superiormente mediante placas metálicas simples grecadas. La cubierta
estará recubierta por panel sándwich. Por otro lado, la Fábrica de poseerá un Edificio
Anexo constituido por una estructura de hormigón armado. Las dimensiones del edificio
serán de 10,8 metros de ancho y 10 metros de largo y una altura de 10,2 metros. En el
edificio anexo albergará las salas de oficinas, vestuarios y laboratorio. Todas las
dimensiones se adecuarán a las Normas Urbanísticas del Plan Parcial del Polígono. Como
base de cálculo se utilizará la Instrucción Española de Hormigón Estructural (EHE-08) y
la Instrucción de Acero Estructural (EAE). Será de obligado cumplimiento las
especificaciones recogidas en los Documentos Básicos del Código Técnico de la
Edificación (CTE). Este proyecto poseerá todos los sistemas de servicio necesarios.
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[EN] This Master’s Final Project, of the University Master’s degree in Agricultural Engineering,
deals with the design and sizing of a Pils-style brewery plus an Annex Building located in
the Torres Ser North 11, PP plot ...[+]
[EN] This Master’s Final Project, of the University Master’s degree in Agricultural Engineering,
deals with the design and sizing of a Pils-style brewery plus an Annex Building located in
the Torres Ser North 11, PP plot 16, plot 1.1 in the industrial estate of La Vila Joiosa
(Alacant)
The main warehouse will house the production process consisting of the reception of
raw materials, mace maceration, the firing of the must, the fermentation of the must,
ripening and subsequent bottling. The production of beer will be 6,000 hl per year,
estimated to supply 20% of the inhabitants consuming beer in the districts of La Marina
Baixa and La Marina Alta. To house such production the main nave will have dimensions
of 25 meters wide and 31.5 meters long and 5.75 meters high and will be of metal
structure with a gable roof. The enclosures will be, for the lateral walls, prefabricated
concrete slabs up to 3 meters and superiorly with simple metal plates grated. A
sandwich panel will cover the cover. On the other hand, the Factory will own an Annex
Building constituted by a reinforced concrete structure. The dimensions of the building
will be 10.8 meters wide, 10 meters long, and a height of 10.2 meters. In the annex,
building will house the offices, changing rooms and laboratory rooms. All the dimensions
will be adapted to the Urbanistic Regulations of the Partial Plan of the Polygon. The
Spanish Structural Concrete Instruction (EHE-08) and the Structural Steel Instruction
(EAE) will be used as a basis for calculation. Comply with the specifications included in
the Basic Documents of the Technical Building Code (CTE). This project will have all the
necessary service systems.
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