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Análisis de las isotermas de sorción de pollo mediante espectrofotometría en radiofrecuencia

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Análisis de las isotermas de sorción de pollo mediante espectrofotometría en radiofrecuencia

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Hedrera García, J. (2018). Análisis de las isotermas de sorción de pollo mediante espectrofotometría en radiofrecuencia. http://hdl.handle.net/10251/114964

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Title: Análisis de las isotermas de sorción de pollo mediante espectrofotometría en radiofrecuencia
Author: Hedrera García, Jessica
Director(s): Fito Suñer, Pedro José Castro Giráldez, Marta Traffano Schiffo, María Victoria
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2018-12-19
Issued date:
Abstract:
[ES] El sector de la carne es uno de los segmentos de crecimiento más rápidos de la economía agraria. La carne de pollo se ha convertido en un alimento básico de una dieta sana y equilibrada y de precio asequible. El ...[+]


[EN] The meat sector is one of the fastest growing segments of the agrarian economy. Chicken meat has become a staple of a healthy and balanced diet at an affordable price. The development of meat products from chicken ...[+]


[CA] El sector de la carn és un dels segments de creixement més ràpid de l’economia agraria. La carn de pollastre s’ha convertit en un aliment bàsic d’una dieta sana i equilibrada i de preu assequible. El desenvolupament ...[+]
Subjects: Secado con aire caliente , propiedades dieléctricas , termodinámica , Hot air drying , dielectric properties , thermodynamics , Assecat amb aire calent , Propietats dielèctriques , Termodinàmica
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Ingeniería Agronómica-Master Universitari en Enginyeria Agronòmica
Type: Tesis de máster

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