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Organic apples (cv. Elstar) quality evaluation during hot-air drying using Vis/NIR hyperspectral imaging

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Organic apples (cv. Elstar) quality evaluation during hot-air drying using Vis/NIR hyperspectral imaging

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Shrestha, L.; Moscetti, R.; Crichton, S.; Hensel, O.; Sturm, B. (2018). Organic apples (cv. Elstar) quality evaluation during hot-air drying using Vis/NIR hyperspectral imaging. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 973-980. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7689

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/116817

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Nombre: 7689-22492-2-PB.pdf
Tamaño: 1023.Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Organic apples (cv. Elstar) quality evaluation during hot-air drying using Vis/NIR hyperspectral imaging
Autor: Shrestha, Luna Moscetti, Roberto Crichton, Stuart Hensel, Oliver Sturm, Barbara
Fecha difusión:
Resumen:
[♥EN] Organic dried apples are common snacks fulfilling functional as well as nutritional aspects. However, appearance of dried slices does not always satisfy consumer requirements, thus, improvements are needed. In this ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Dried apple slices , Moisture content , Colour , PLSR modelling
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7689
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7689
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14,2018
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/618107/EU/Coordination of European Transnational Research in Organic Food and Farming Systems/
Agradecimientos:
The authors gratefully acknowledge CORE Organic Plus for financial support through the SusOrganic project titled: ‘Development of quality standards and optimized processing methods for organic produce’ (Nr: 2814OE006)
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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