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A green coffee based product and its comparasion to commercial products regarding the antioxidant capacity

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A green coffee based product and its comparasion to commercial products regarding the antioxidant capacity

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Souza, F.; Souza, E.; Pontes, S.; Leal Junior, W.; Freitas-Silva, O.; Nogueira, R. (2018). A green coffee based product and its comparasion to commercial products regarding the antioxidant capacity. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 943-950. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7649

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/117034

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Nombre: 7649-22394-2-PB.pdf
Tamaño: 1.257Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: A green coffee based product and its comparasion to commercial products regarding the antioxidant capacity
Autor: Souza, F. Souza, E. Pontes, S. Leal Junior, W. Freitas-Silva, O. Nogueira, R.
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Green Coffee Products (GCP) consumption have been increased recently and is justified due its benefits to human health, as the antioxidant activity and thermogenic properties and ant mutagenic and ant carcinogenic ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Antioxidant activity , Green coffee , Spary drying , ORAC
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7649
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7649
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14, 2018
Agradecimientos:
We are very grateful to CAPES for scolarship for SOUZA, F.C.A. and FAPERJ for funding.
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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