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Álvarez-Morales, A.; Luna-Solano, G.; Ramírez-Martínez, A. (2018). The drying and rehydration process of chayote (Sechium edule). En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 1107-1114. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7860
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/118060
Título: | The drying and rehydration process of chayote (Sechium edule) | |
Autor: | Álvarez-Morales, Alejandra Luna-Solano, Guadalupe Ramírez-Martínez, Alejandra | |
Fecha difusión: |
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Resumen: |
[EN] Chayote (Sechium edule) is a fruit that is said to be a nutritional and have healing properties. 90% of its weight is made up of water which makes this fruit highly perishable. Convective drying is an excellent ...[+]
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Palabras clave: |
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Derechos de uso: | Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd) | |
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Editorial: |
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Versión del editor: | http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7860 | |
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