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Encapsulation of krill oil by spray drying

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Encapsulation of krill oil by spray drying

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Takashige, S.; Hermawan Dwi, A.; Sultana, A.; Shiga, H.; Adachi, S.; Yoshii, H. (2018). Encapsulation of krill oil by spray drying. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 587-594. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7323

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/118222

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Nombre: 7323-22362-2-PB.pdf
Tamaño: 1.198Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Encapsulation of krill oil by spray drying
Autor: Takashige, S. Hermawan Dwi, A. Sultana, A. Shiga, Hirokazu Adachi, Shuji Yoshii, Hidefumi
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] An oil from Pacific krill (Euphausia pacifica) has a high content of PUFAs and phospholipids. The sediment was formed with homogenization of krill oil and maltodextrin (MD; dextrose equivalent (DE) = 19) solution using ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Krill oil , Emulsion , Quillaja saponin , Spray drying , PUFAs
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7323
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7323
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14, 2018
Agradecimientos:
This research was supported by grants from the Project of the NARO Bio-oriented Technology Research Advancement Institution (the special scheme project on vitalizing management entities of agriculture, forestry and fisheries).[+]
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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