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Slow food : restaurante y escuela de cocina en la Albufera de Valencia

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Slow food : restaurante y escuela de cocina en la Albufera de Valencia

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Aragó Díaz, JA. (2019). Slow food : restaurante y escuela de cocina en la Albufera de Valencia. http://hdl.handle.net/10251/123529

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Item Metadata

Title: Slow food : restaurante y escuela de cocina en la Albufera de Valencia
Author:
Director(s): Santatecla Fayos, José Martín Velasco, Miguel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Proyectos Arquitectónicos - Departament de Projectes Arquitectònics
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Arquitectura - Escola Tècnica Superior d'Arquitectura
Read date / Event date:
2019-02-07
Issued date:
Abstract:
[ES] Promocionar los productos naturales de la huerta valenciana y su cocina, luchar contra el abandono de la cultura tradicional y la estandarización de la comida, disfrutar de nuevas experiencias y perspectivas de la ...[+]


[EN] Promoting the natural products of the Valencian orchard and its cuisine, fighting against the abandonment of the traditional culture and the standarization of food, enjoying new experiences and perspectives of restaurant ...[+]
Subjects: Restaurantes , Escuelas de hostelería , Escuelas de cocina , Escuelas de gastronomía , Turismo gastronómico , Humedales , Huertas , Restaurants , Culinary schools , Cooking schools , Gastronomic tourism , Wetlands , Lagoons , Orchards , El Palmar (Valencia) , El Palmar (València) , Parque Natural de la Albufera (Valencia) , Parc Natural de l'Albufera (València) , La Albufera (Valencia) , L'Albufera (València)
Copyrigths: Reconocimiento (by)
degree: Grado en Arquitectura-Grau en Arquitectura
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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