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Hacia una dieta sostenible. Evaluación nutricional y ambiental del patrón de consumo de alimentos en España

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Hacia una dieta sostenible. Evaluación nutricional y ambiental del patrón de consumo de alimentos en España

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Borràs Ferrer, J. (2019). Hacia una dieta sostenible. Evaluación nutricional y ambiental del patrón de consumo de alimentos en España. http://hdl.handle.net/10251/124444

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Title: Hacia una dieta sostenible. Evaluación nutricional y ambiental del patrón de consumo de alimentos en España
Author:
Director(s): Sanjuán Pellicer, María Nieves
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2019-07-15
Issued date:
Abstract:
[ES] La producción, distribución y consumo de alimentos son responsables de gran parte de los impactos generados sobre el medioambiente, por lo que actuando sobre estas actividades se puede mejorar de la sostenibilidad ...[+]


[EN] The production, distribution and consumption of food account for many of the impacts on the environment, thus acting on these activities can contribute to improve the environmental sustainability of the food chain. ...[+]
Subjects: dieta mediterránea , índice nutricional , evaluación de ciclo de vida , desperdicio alimentario , huella de carbono , cambio climático , mediterranean diet , nutritional index , life cycle assessment , food waste , carbon footprint , climate change
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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