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Evaluación ambiental de un envase bioactivo para la conservación de crema pastelera fresca

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

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Evaluación ambiental de un envase bioactivo para la conservación de crema pastelera fresca

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Tinitana Bayas, RM. (2019). Evaluación ambiental de un envase bioactivo para la conservación de crema pastelera fresca. http://hdl.handle.net/10251/125234

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Title: Evaluación ambiental de un envase bioactivo para la conservación de crema pastelera fresca
Author:
Director(s): Gavara Clemente, Rafael José Sanjuán Pellicer, María Nieves Settier Ramírez, Laura
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2019-07-23
Issued date:
Abstract:
[ES] Alrededor de la tercera parte de la comida producida globalmente para el consumo humano se pierde o desecha a lo largo de la cadena de producción y consumo y las soluciones para enfrentar el problema aún no ...[+]


[EN] About a third part of global food produced for human consumption is lost or wasted along the supply chain; moreover, solutions to completely address the problem are not still available. It is well known that shelf ...[+]
Subjects: ACV , Análisis de ciclo de vida , desperdicio , envase activo , vida útil , LCA , Life Cycle Assessment , active packaging , food waste , shelf life
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
degree: Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciencia i Enginyeria dels Aliments
Type: Tesis de máster

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